Народная медицина » Проращиваем зерна правильно


Проращиваем зерна правильно

Когда зерно подвергается воздействию высоких температур, то из него исчезают почти все полезные вещества. Как же тогда готовить вкусно и сохранять при этом пользу продукта? Нужно воспользоваться проращиванием. Этот метод не только сохранит, но и приумножит полезные вещества, содержащиеся в сырье.


Когда на зерна долгое время воздействует вода, происходит процесс разрушения защитных барьеров, затрудняющих прорастание. Когда происходит естественное брожение, все углеводы, жиры и белки распадаются на упрощенные структуры. Благодаря чему пророщенные семена обладают уникальным составом антиоксидантов и витаминов. Во время переваривания пищеварительная система не затрачивает собственные ресурсы на расщепление и структурирование еды, а просто усваивает и наоборот получает энергию.
Какие зерна можно проращивать и как их грамотно выбрать
Главными преимуществами пророщенного зерна от обычной пищи являются:
• Укрепление иммунитета;
• Общее омоложение;
• Ускоряет метаболизм;
• Способствует очищению крови и лимфы;
• Восстанавливает работу ЖКТ;
• Повышает работоспособность;
Для проращивания подходят почти все злаки, бобы и семена из овощей. Также стало можно проращивать и орехи. Быстрее всего прорастают овес, нут, ячмень и пшеница.
Из бобов покупают для проращивания маш, нут и чечевицу. Помимо этого прорастают и льняные семена. Что и кому проращивать выбирает каждый для себя сам. Кто-то держит дома только пророщенную зеленую гречку, а кто-то имеет целый арсенал пророщенных зерен.
Проще всего приобрести пшеницу или овес. Их продают на каждом рынке. Однако во время покупки обязательно следует сделать акцент на исходном качестве продукта. Если в предложенном сырье встречается больше количество неспелых семян, то лучше его не покупать. Маши чечевицу можно взять в любой торговой сети в городе.
Если покупка была удачной, то лучше остановиться на одном поставщике, гарантирующем высокое качество и минимальную обработку продукции. Зерно можно покупать в любых удобных количествах. Самое главное – найти место, которое будет недоступно мелким грызунам.
Процесс проращивания зерна состоит из нескольких этапов: промывка сырья, замачивание, слитие воды и систематическая промывка зерна до первых ростков. Помимо этого важным этапом является визуальный осмотр зерна, чтобы выявить возможные камни, недозрелые и поврежденные семена.
Мертвые семена отсеиваются очень просто. Достаточно залить сырье водой. Те семена, которые будут плавать на поверхности – пустые. Их нужно выловить и выбросить. Следующим пунктом является дезинфицирующая промывка. Нужно приготовить слабый раствор с марганцовкой и залить им сырье на 5 минут. После этого тщательно ополоснуть зерна проточной водой.
Для проращивания очень важно грамотно выбрать емкость так, чтобы она не выделяла в процессе прорастания зерен ядовитые вещества. Правильной является посуда из стекла, фарфора, а лучше всего из глины. Чаша из глины сначала впитает в себя часть воды, а потом будет понемногу отдавать зернам, позволяя при этом воздуху проникать к каждому зерну. Так исключается возможность появления плесени.
Основные методы проращивания
Метод с банкой
Подготовленным сырьем заполнить 1/3 банки, а если проращивать необходимо бобовые, то лучше на 1⁄4 банки. Зерна заливаются водой, заполняя весь объем банки, и прикрепляется с помощью веревки марля на горло. В таком виде нужно оставить банку на 12 часов при комнатной температуре и позаботиться, чтобы прямые лучи солнца не попадали на нее. Спустя указанное время воду выливают и промывают зерна.
Далее следует процесс прорастания, во время которого банку желательно поставить под 45 градусов. Чтобы положение случайно не изменилось, можно вырезать специальную подставку из дерева или вовсе пенопласта. Рядом ставится чашка с водой и опускается туда конец марли. Марля будет влажной, поэтому воздух, попадающий в банку, тоже будет увлажненным. Это обеспечит оптимальный влажностный режим прорастания.

Качественные зерна начинают прорастать спустя 8 или 10 часов. Далее нужно снова обработать раствором марганцовки и трижды промыть чистой водой. Далее марля снимается и остатки воды выливаются. Проростки светлых цветов и нужно употреблять в пищу.
Пророщенное сырье необходимо держать в холодильнике. Там тоже продолжается процесс роста зерен без потери качества продукта.
Плюсом данного метода является малые затраты площадей, ухода, труда и оборудования. В каждом доме есть небольшая свободная стеклянная банка и кусок марли. Чтобы подготовить проростки к завтраку, нужно начать весь процесс утром предыдущего дня.
Еще один простой способ проращивания
Сырье первым делом хорошенько промывают и выкладывают на поднос или противень тонким слоем. Полученный пласт зерен нужно залить водой таким образом, чтобы каждое зерно было в воде. Спустя 6 или 8 часов водная слизь сливается, сырье нужно промыть и укрыть намоченной марлей. Рекомендуется промывать зерна около трех рез в день. Обязательно контролируйте влажность марли.
Через 24 часа, как правило, зерно прорастает и можно его употреблять в пищу. Зеленую гречку же моно кушать уже спустя 6 часов с момента проращивания.
Лён, амарант и подсолнух. Особенности при проращивании
В отличие от овса или пшеницы, льняные семена прорастают гораздо труднее. При соприкосновении с водой льняные семена формируют купол из слизи вокруг себя. Поэтому для проращивания семена после промывки помещаются в мокрое кухонное полотенце. Спустя 24 часа появляются первые ростки.
Амарантовые и кунжутные семена тоже имеют ряд трудностей. Для качественного процесса прорастания их семена укладываются на поднос, заливаются водой на 1-2 мм и накрываются импровизированной плоской крышкой в виде другого подноса. Дважды в сутки семена надо смачивать, но не уливать, водой.
Подсолнечные семена проращиваются не менее интересно. Стакан очищенного сырья нужно залить 3 стаканами чистой воды, после чего оставить на пару часов для напитывания. Промыть. Уже на этой стадии можно употреблять, но можно и оставить проращиваться. Если зерна оставили прорастать, их нужно промывать через 8 часов каждый раз, пока не проклюнутся ростки.
Как кушать пророщенные семена
Употреблять в пищу уже зеленые ростки не стоит. Момент, когда достигается наибольшее количество витаминов – белые ростки. Приучать сой организм к такому питанию можно постепенно. Сначала добавлять в свежие салаты по несколько ложек. Более полезной будет комбинация из нескольких видов зерна, например пшеница и лён.
В первые 3 месяца дозу пророщенных семян увеличивают до 3 или 4 ч.л. в день. Не желательно добавлять проростки в горячие блюда, а тем более во время готовки. Термическая обработка резко снижает количество полезных веществ. Кушать пророщенные семена лучше на завтрак.
Можно подвести следующие выводы по данной статье:
• Покупку сырья производить нужно у проверенных поставщиков и производителей;
• Перед проращиванием семена дезинфицируются;
• Емкость для проращивания должна быть из органических материалов;
• Попробовать проращивать лучше неприхотливые культуры;
• Дозировано приучайте себя и организм к проросткам.

 

(Visited 186 times, 1 visits today)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code

Этот сайт "Народная медицина" - дополнение к официальному сайту Веры Лион. Вера Лион уважает профилактику болезней, считает, что люди просто обязаны не запускать свои болезни, а научится их предотвращать. Здоровье - главный фактор человеческой жизни, не будет здоровья, то уже и остальное не так важно, ведь затяжные болезни приводят к инвалидности и смерти. Так что, человек сам себе целитель и врач, главное - найти информацию, а на этом сайте "Народная медицина" вы найдете много информации о различных сторонах здоровья.
Если у вас будут вопросы и пожелания, пишите на почту Веры Лион с темой - "Народная медицина", е-мейл Веры Лион vera@filosof-lion.net БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
История народной медицины
За время существования человечество накопило достаточный опыт в лечении заболеваний. В древности деления на традиционную и народную медицину не было. Ученые и знахари обменивались полезной информацией о результатах применения травяных сборов и выявляли целебные свойства растений, сочетая их между собой. Современная народная медицина переживает второе рождение и противостоит инновационным технологиям. Она представляет собой кладезь проверенных временем знаний.
Лечение народными средствами
Часто сторонники классической терапии не видят перспектив выздоровления конкретного пациента. Представители народной медицины, напротив, утверждают, что неизлечимых болезней нет. Достаточно мотивировать человека на положительный исход и разработать персональную схему употребления натуральных целебных средств, которые: идеально сочетаются с жизнедеятельностью человеческого организма; имеют не точечное влияние на пораженный орган, а направлены на поиск и устранение причины недуга; постепенно накапливаясь в организме, оказывают стойкий эффект ремиссии. Лечение народной медициной актуально не только для людей, имеющих в анамнезе серьезные заболевания, но и в целях профилактики. Ведение здорового образа жизни, витаминизация и укрепление иммунитета натуральными средствами – залог долголетия, внутренней гармонии, красоты и здоровья.